Toftnæs Slagtehus
- En del af Varde Ådal Lam
Slagteopgaver
Vi udfører slagteopgaver af lam, geder, kreaturer, grise, kaniner, vildt og fjerkræ herunder høns, kyllinger, vagtler, ænder, gæs og kalkuner.
Standard finpartering af lam
Du kan få finparteret dit dyr hos os. En standard finpartering af et helt lam består af:
køller med ben
2 culotter
4 skanker
2 bove med ben
1 rygsteg
2 slag
6-8 korteletter
2 mørbrader
Hals i skiver
Ribben til grill
Hjerte og lever
Finpartering er standardudskæring. Der kan tilvælges for at få anden udskæring, f.eks. udbening af kølle/bov, hakning til fars, skiveskæring. Udbening og hakning mod merpris.
Kvalitet, etik og økologi
I vores slagteri er det vigtig at dyrene har trygge omgivelser. Dette er for at skabe sikre og kvalitetsbevidste rammer om vores arbejde, og bibeholde den standard af økologi og etik vi leverer. Slagtehusets fysiske opgaver klares til hverdag af Torben Kousgaard og den ældste søn Emil, som begge sætter en dyd i at skabe ordentligt håndværk, så du ikke skal gå ned på kvaliteten. Selvom dette er et slagtehus lægger vi stor vægt på at dyrene har det godt og ikke lider på nogen måde gennem forløbet. Vi slagter humant og efter reglerne.
